Cơ quan chủ trì: Trung tâm Nghiên cứu, Ứng dụng và Dịch vụ Khoa học và Công nghệ tỉnh Kon Tum

Chủ nhiệm nhiệm vụ: CN. Lê Văn Thanh

Mục tiêu: Hoàn thiện quy trình công nghệ chiết xuất dịch chiết từ Đảng sâm, nấm Đông trùng hạ thảo để chuyển giao ứng dụng trong thực tiễn sản xuất góp phần thúc đẩy công nghiệp chế biến và đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ dược liệu.

Nội dung:

Nội dung 1: Đánh giá tình hình chiết xuất dịch chiết và sản xuất các sản phẩm từ dược liệu.
Nội dung 2: Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chiết xuất dịch chiết từ nấm Đông trùng hạ thảo.
Nội dung 3: Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chiết xuất dịch chiết từ Đảng sâm.
Nội dung 4. Ứng dụng sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm mẫu từ dịch chiết Đông trùng hạ thảo, Đảng sâm.
Nội dung 5: Phân tích, đánh giá chất lượng các sản phẩm.

Kết quả đạt được: 

Kết quả nghiên cứu đề tài hoàn thiện nghiên cứu các điều kiện chiết xuất dịch chiết từ nấm Đông trùng hạ thảo, Đảng sâm, bao gồm: Điều kiện xử lý, bảo quản nguyên liệu; Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở nguyên liệu; Nghiên cứu các điều kiển chiết xuất dịch chiết; Tối ưu hóa quá trình chiết xuất; Năng cấp lên quy mô pilot với hệ thống chiết xuất, cô đặc dược liệu chân không và hoàn thiện điều kiện bảo quản dịch chiết.

Ứng dụng sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm mẫu từ dịch chiết Đông trùng hạ thảo, Đảng sâm. Bao gồm 03 sản phẩm mẫu trà hòa tan và 03 sản phẩm mẫu nước uống từ dịch chiết Đông trùng hạ thảo và Đảng sâm. Đồng thời, tiến hành phân tích, đánh giá chất lượng các sản phẩm mẫu. Toàn bộ sản phẩm đều đảm bảo các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm theo các quyết định, các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, như: QCVN 8-2:2011/BYT, Quyết định Số 46/2007/QĐ-BYT, QCVN 6-2:2010/BYT. Đề tài đã xây dựng được 2 quy trình chiết xuất dịch chiết từ nấm Đông trùng hạ thảo, Đảng sâm; 03 quy trình sản xuất sản phẩm trà hòa tan; 03 quy trình sản xuất sản phẩm nước uống từ dịch chiết Đông trùng hạ thảo, Đảng sâm. Kết quả nghiên cứu, Hội đồng đã kiến nghị cơ quan chủ trì tổ chức triển khai ứng dụng vào thực tiễn sản xuất tại các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, hộ sản xuất và chế biến các sản phẩm đông trùng hạ thảo và các sản phẩm Đảng sâm.

Sản phẩm:

- Báo cáo tổng hợp kết quả đề tài.

- Quy trình công nghệ sản xuất dịch chiết từ nấm Đông trùng hạ thảo; Đảng sâm.

- Dịch chiết từ Đông trùng hả thảo; Đảng sâm.

- Các sản phẩm mẫu chế biến từ dịch chiết

+ Nước uống từ dịch chiết Đảng sâm.

+ Nước uống từ dịch chiết Đông trùng hạ thảo.

+ Nước uống từ dịch chiết Đảng sâm và Đông trùng hạ thảo.

+ Trà hòa tan từ dịch chiết Đảng sâm.

+ Trà hòa tan từ dịch chiết Đông trùng hạ thảo.

+ Trà hòa tan từ dịch chiết Đảng sâm và Đông trùng hạ thảo.

Thời gian thực hiện: 7/2019 đến 12/2021